Glavni / Prehrana

Ječmenova kaša

hruškova kaša (iz ječmena)

Ječmenova kaša vsebuje veliko škroba, kalija in železa. Vsebuje tudi gluten.

Toda zaradi slabe prebavljivosti se ječmenova kaša praktično ne uporablja v prehrani otrok, mlajših od dveh let..

Ali je ječmen dovoljen otrokom na leto

Ječmen je zapletena, a okusna kaša, ki vsebuje zadostno količino vitaminov in mineralov. Ječmen je bogat z dragocenimi aminokislinami, elementi v sledovih, vitamini, maščobami in vlakninami. Ni primeren za prvo hranjenje, če pa dojenček nima kontraindikacij: ni alergičen, prenaša gluten in drzno jedo druga žita, ječmen lahko dodamo v prehrano na leto. Otrokom ga pogosto ne priporočajo, ker je težko prebavljiv in tudi ni primeren kot kaša z mlekom za zajtrk. V juhi, kot dodatek drugim kašam, zelenjavi in ​​mesu - lahko. Količina ječmenove kaše, ki jo zaužijemo naenkrat, ne sme biti velika, saj se lahko pri dojenčku razvije napihnjenost in zaprtje. Uvedba majhne količine žit ne bo škodila. Otrokom je bolje kuhati ječmen tako, da ga več ur namočimo v vodi, da hitreje nabrekne in se skuha. Če po prvi uporabi opazite otekanje trebuha, solznost otroka, kožne izpuščaje, odložite uvajanje dopolnilne hrane na osnovi ječmena za nadaljnjih 6-12 mesecev. Na splošno pediatri priporočajo dajanje kaše iz bisernega ječmena od 2. leta dalje, saj je pretežka za mlajše otroke.

Če otrok ni alergičen na gluten, ga lahko damo v obliki žitaric kot prilogo in dodamo juhi.
In na splošno, če otrok ni alergičen, lahko po enem letu daste kašo

Ampak ne zlorabljajte ga - dajte ga najpogosteje kot 1-2 krat na teden


In biserni ječmen je zelo koristen:
1. Žita vsebujejo vitamin E in številne minerale, ki so za otroka nepogrešljivi.
2. pozitivno vpliva na delovanje prebavil.
3. odstranjuje toksine in toksine iz telesa
Škoda ječmena je dokaj pogost mit. Mnogi ljudje mislijo, da je kaša iz tega žita pretežka za želodec. Ni tako, mnogi nutricionisti nasprotno priporočajo ječmen, saj blagodejno vpliva na delovanje prebavnega sistema.

Po enem letu ga že lahko podarite otrokom! To je zdravo žito. Lahko mu daste ne enega, ampak skuhate biserno juho in preverite, ali bo otroku všeč

Piščančja juha z bisernim ječmenom

• Piščančje meso - 400 gr
• Lovorjev list - 2 kos
• Zelena (korenina) - 2 kosa
• Čebula - 1 kos
• Korenje - 1 kos
• Biserni ječmen - 130 g
• Zeleni - 1 šopek.
• sol
• Črni poper (mleti)
• Peteršilj (korenina)


Biserni ječmen čez noč prelijte z vodo, nato tekočino odcedite.
Namočen biserni ječmen dajte v končno juho in kuhajte, dokler žita ne postanejo mehka. Za otroka lahko uporabite drugo piščančjo juho ali zelenjavo)
Če ni časa, da žito namočimo, ga moramo kuhati, dokler ga napol ne skuhamo v ločeni ponvi, nato odcedimo vodo in v juho dodamo polizdelke žit.
Pripravite zelenjavo za cvrtje, tako da na drobno sesekljate čebulo in korenje ter zeleno. Dodala sem tudi koren peteršilja. Te korenine dajejo dobro aromo in okus..
Pražimo tako, da čebulo prepražimo in ji nato dodamo korenine.
Sredi kuhanja juhi dodajte lovorjev list, malo pred koncem kuhanja dodajte praženje. Zelenjave ne morete cvreti, dodajte jo samo v juho, vendar imam rad, ko je zelenjava ocvrta.
Začinimo s soljo, poprom, dodamo koščke piščanca, zavremo in postrežemo.

Ali je mogoče ječmenovo kašo dati otroku in kdaj

Ječmen je obilna, okusna in hranljiva jed. Narejen je iz ječmena, svoje ime pa je dobil zaradi podobnosti zrn po videzu z majhnimi biseri (biseri), pa tudi zaradi velike količine koristnih snovi v sestavi.

Biserni ječmen ima nežen, bogat okus, zahvaljujoč kateremu lahko iz žit pripravite ne samo kašo, temveč jo uporabite tudi kot osnovo za ustne juhe, zeljne zvitke, pilaf. Toda preden začne ječmenovo kašo uvajati v dopolnilno hrano, mora otrok vedeti, pri kateri starosti ječmen lahko daje otrokom, kakšne koristi ima za otrokovo telo.

Sestava žit

Biserni ječmen vsebuje veliko aktivnih sestavin, ki so koristne za človeško telo. Naložena je s kompleksnimi ogljikovimi hidrati (dekstrini in škrob). Značilnost ječmena je visoka vsebnost nenasičenih in nasičenih maščobnih kislin Omega 3, Omega 6 in Omega 9.

Biserni ječmen vsebuje:

  • vitamin skupine B1, B2, B5, B6, B9, E, PP;
  • minerali - železo, fosfor, kalij, magnezij, cink, kalcij, selen, baker;
  • aminokisline - nebistveni in nenadomestljivi tip.

Koristne lastnosti ječmena za otroke

Ali je mogoče kašo iz bisernega ječmena vključiti v prehrano otrok - zdravniki priporočajo, da to žito čim pogosteje dajemo enoletnemu dojenčku. Njegove koristne lastnosti so nujne za aktiven duševni in telesni razvoj otroka..

  1. Uporaba zrn bisernega ječmena lahko nadomesti pomanjkanje energije med večjimi obremenitvami.
  2. Krepi imunske sile telesa in poveča odpornost proti prehladu.
  3. Izboljša stanje vezi in sklepov.
  4. Spodbuja delovanje možganov, izboljšuje spomin.
  5. Krepi zobno sklenino in okostje.
  6. Aktivira črevesno peristaltiko, pomaga pri odstranjevanju toksinov in lajšanju zaprtja.
  7. Normalizira delovanje jeter in ledvic, zmanjša simptome alergije.
  8. Poveča raven hemoglobina v krvi, uporaba ječmena je učinkovito preprečevanje pomanjkanja vitaminov.

Oglejte si video dr. Komarovskega o ječmenu (začetek ob 3:21):

Ječmen je potreben za otroke, saj vsebuje elemente, ki normalizirajo kislinsko-bazično in vodno-solno ravnovesje v telesu.

Koliko je lahko otrok ječmen

Pri kateri starosti smejo otroci ječmenovo kašo - pomembno je upoštevati, da kljub izjemnim koristim žita veljajo za precej "težke" izdelke. Mnogi zdravniki verjamejo, da je mogoče prvi del kaše dodati v jedilnik šele, ko je otrok starejši od enega leta, in večkomponentne jedi s tem žitom - po 3 letih. V tej starosti lahko njegov prebavni sistem že v celoti proizvaja encime, potrebne za prebavo glutena..

Pri uvajanju ječmena v dopolnilna živila je treba upoštevati več pravil:

  1. "Poznavanje" se začne z minimalnim delom - približno eno čajno žličko kaše brez dodanega sladkorja in mleka.
  2. Po uporabi morate skrbno spremljati otrokovo počutje. Ohlapno blato, boleče kolike ali kožni izpuščaj lahko kažejo na intoleranco za gluten..
  3. Ali lahko otroci jedo kašo iz bisernega ječmena - takšna jed je dovoljena le v 2-3 letih.
  4. V prvi polovici dneva je bolje dati jed drobtinam..
  5. Kdaj lahko začnete dajati ječmen otroku - dojenčki, mlajši od 12 mesecev, zlasti pri dojenju, ječmena ne smejo jesti, saj lahko to povzroči prebavne motnje.
  6. Če jo dobro prenašamo, lahko porcijo kaše povečamo na 80-120 g na dan..

Pri kateri starosti je ječmen dovoljeno uvajati v jedilnik za otroke - za otroke, starejše od 3 let, lahko pripravite nove, večkomponentne jedi z dodatkom žit - z zelenjavo, piščancem, za pilaf ali kot nadev za polnjeno zelje.

Možna škoda in kontraindikacije

V odgovoru na vprašanje, pri kateri starosti lahko enoletnim otrokom jemljemo ječmen, je treba upoštevati, da je to žito eno izmed glutena. To je rastlinska beljakovina, ki lahko sproži alergijske reakcije. Zato je intoleranca za gluten glavna kontraindikacija za uporabo jedi z bisernim ječmenom..

Možna škoda biserne kaše za dojenčke:

  • ječmenovo kašo je treba kuhati zelo dolgo, kar vodi do izgube številnih koristnih snovi;
  • pogosta uporaba izdelka povzroči povečanje telesne mase, zato bi morale biti žitarice v prehrani v omejenih odmerkih, če imajo prekomerno telesno težo;
  • po ječmenu lahko dojenček vznemirja blato ali poveča nastajanje plinov.

Značilnosti priprave ječmenove kaše

Če želite otroka privoščiti okusni, apetitni in zdravi jedi, morate pravilno pripraviti ječmenovo kašo.

Kozarec žit je treba napolniti z vodo (2 žlici). Pustite čez noč, nato odcedite prvo tekočino in ponovno zmešajte s hladno vodo. Pred kuhanjem je treba upoštevati, da se pri kuhanju žita lahko povečajo za 4-5 krat.

Čas kuhanja na majhnem ognju - 60-90 minut. Končano kašo pokrijte s toplo brisačo in pustite 40 minut. Dober ječmen naj bo mehak, lahek in drobljiv. Jed posolite in dodajte maslo po svojem okusu.

Mlečna kaša iz bisernega ječmena je pripravljena na podoben način, z edino izjemo - kuhana je v mleku, ne v vodi. Namesto soli za jed uporabimo sladkor, dodamo malo medu, marmelado, konzerve, rezine sadja in jagodičja. Številnim otrokom je všeč prijeten, nežen, sladek okus..

Ječmenove jedi

Pripravimo lahko različne okusne, nasitne in hranljive jedi. Uporablja se za pripravo juh, solat, enolončnic in pilafa.

ječmenova kaša150 g
piščančje prsi250-300 g
paradižnik5-6 kosov
krompir7-8 kosov
korenček1 PC
čebula1 PC
koper½ snop
vode3-4 l

Oprano in sesekljano briško prelijemo z vodo in kuhamo do mehke kaše. Mesu odstranite juho in dodajte krompir in paradižnik, narezan na majhne kocke.

Narezano korenje in čebulo, narezano na majhne kocke, ločeno prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Dodajte juhi, zavrite 18-20 minut, nato dodajte piščančje meso, potresemo s sesekljanimi zelišči.

Zelenjavna solata

zdrob150 g
kumare2 kos
paradižnik2 kos
paprika1 PC
sveža zelišča½ snop
limonin sok in olivno olje za preliv

Oprana žita vlijemo v majhno ponev in pustimo vreti 35-40 minut. Paradižnik, kumare, papriko narežemo na majhne kocke in zmešamo z ječmenom. Začinite s soljo in prelivom z omako iz oljčnega olja, nekaj kapljicami limoninega soka in sesekljanimi zelišči.

Z mesom v lončkih

zdrob200 g
piščanec ali govedina300 g
paradižnik2 kos
korenček1 PC
čebula1 PC
olivno olje

Olupite zelenjavo, korenček nasekljajte na ribežu, čebulo in meso narežite na rezine. Nalijte v ponev z oljčnim oljem in dušite 5 minut. Nato dodamo rezine paradižnika, ½ skodelice vode in dušimo še 5 minut.

Na dno loncev vlijemo predhodno namočeno različico, mešanico zelenjave in mesa, po želji dodamo malo sesekljanega česna. Pokrijte z vodo in postavite v pečico, ogreto na 200 °, za 45 minut, nato kuhajte še 40-45 minut pri 190 °.

Ječmen je bogat z vitaminsko-mineralno sestavo. Toda biserno ječmenova kaša, pripravljena za dojenčka, vsebuje gluten in jo dolgo prebavlja, zato je bolje, da jo v otroško prehrano vnesemo po 3 letih, ko se je otrok že "seznanil" z jedmi s skupne mize.

Otroški biser

Popoln zajtrk je seveda kaša. Je zelo uporaben in energijo telo za cel dan. To v celoti velja za biserni ječmen. Ta žitarica je narejena iz ječmena in iz nje lahko kuhate ne samo kašo, temveč tudi pilaf, solate, juhe. Toda pri kateri starosti je priporočljivo uvesti ječmene jedi v otroški jedilnik??

Prednosti ječmena

Biserni ječmen je kompleksen ogljikov hidrat, zato jedi iz njega dajejo dolgotrajen občutek sitosti: otrok dolgo ne čuti lakote in je dolgo časa oskrbljen z energijo. Ječmen se med žiti imenuje biser, in to ne samo zaradi zunanje podobnosti. Bistvo je bolj v bogati sestavi. Drobljenec vsebuje vitamine B, vitamin E, jod, fosfor, železo in številne druge koristne snovi. Po količini mikroelementov, pomembnih za telo, izdelek zaseda 1. mesto med žiti, pred ostalimi približno 2-krat.

Pozitiven učinek na telo je naslednji:

  • bori se proti mikrobom, krepi imunost;
  • zagotavlja energijo, poživlja, izboljšuje razpoloženje;
  • pospravi prebavo, pomaga telesu, da se znebi toksinov in škodljivih snovi;
  • normalizira blato;
  • pomaga ledvicam in jetrih;
  • normalizira raven sladkorja v krvi;
  • krepi kosti in zobe;
  • izboljša spomin in delovanje možganov na splošno;
  • ureja presnovo, zagotavlja normalno ravnovesje med vodo in soljo.

Previdnostni ukrepi

Jedi iz bisernega ječmena se absorbirajo dolgo in težko, zato so možne prebavne težave: teža in napenjanje, napenjanje, nestabilno blato itd. Žita vsebujejo gluten, zato ga, če ste alergični na to ali celiakijo, ne morete uporabljati. Prav tako je prepovedano jesti ječmen v primeru bolezni prebavil (razjede, gastritis itd.).

Poleg tega je treba upoštevati, da se izdelek kuha precej dolgo, pred toplotno obdelavo pa bo potrebno dolgo namakanje..

Priporočila za izbiro in skladiščenje žit

Pri izbiri bodite pozorni na barvo in velikost zrn: naj bodo skoraj enaka, bela, rumenkasta ali zelenkasta. Žita ne smejo vsebovati ruševin, kamenčkov in ne sme biti neprijetnega vonja. Če so v žitih še vedno tuji predmeti, jih je treba pred kuhanjem dobro urediti.

Biserni ječmen shranjujte v neprozorni, tesno zaprti posodi na suhem. Dovoljeni rok uporabnosti - 2 leti.

Kako in kdaj uvesti v prehrano

Zaradi dolge absorpcije in prisotnosti glutena ječmena ne smemo dajati otrokom, mlajšim od 1 leta. Če ni težav s prebavnim sistemom, alergij, je ječmen dovoljeno dajati od 1 leta, vendar občasno in v majhnih količinah. Na splošno se pediatri in gastroenterologi strinjajo, da je bolje vložiti to žito v otroški jedilnik za 2 leti, če gre za kašo; druge jedi, zlasti večkomponentne, je bolje začeti dajati še pozneje - od približno 3 let.

Bolje je, da spoznavanje kaše začnete brez dodajanja mleka. Najprej se otroku da 1 žlička. že pripravljeno kašo, po kateri dan ali dva opazujejo reakcijo njegovega telesa. Če je vse v redu, lahko jed ponudite približno enkrat na teden, postopoma povečajte porcijo na normalno. Če se pojavijo znaki nestrpnosti, je treba ječmen izključiti iz jedilnika in se posvetovati z lokalnim pediatrom.

Tako smo ugotovili, da najprej otrokom ponudijo kašo v vodi in brez dodajanja drugih sestavin. A sčasoma bo jed mogoče popestriti z dodajanjem drugih žit, sadja, sezonskega jagodičja in zelenjave..

Otrokom, starejšim od 3 let, lahko ponudimo ječmen z medom ali marmelado (če ni kontraindikacij). Ječmen na mleku se daje po uvedbi različice brez mleka in ne prej kot v 2-3 letih. Kar zadeva juhe, solate in druge jedi s tem žitom, je priporočljivo, da začnemo z njihovo uvedbo v prehrano ne prej kot 3 leta.

Načela kuhanja. Recepti za otroke

Upoštevati je treba, da se pri vrenju žita povečajo za 4-5 krat. Pravilno skuhan biserni ječmen je mehak, nabreknjen, vendar ne lepljiv. Spodaj ponujamo recepte, primerne za otroški meni.

Kaša na vodi

  • drobljenec - 1 žlica;
  • voda - 4 žlice;
  • sončnično ali oljčno olje - 2 žlici. l.

Piščančja ječmenova juha

  • piščančji file - 200 g;
  • srednje veliki paradižniki - 4 kos.;
  • biserni ječmen - 100 g;
  • krompir (srednje) - 5 kosov;
  • voda - 3 l.;
  • zelenice - neobvezno.

Krompir in paradižnik operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke. Dodajte v juho, kuhajte približno 20 minut (dokler krompir ni kuhan). Nato dodajte nasekljanega piščanca, pa tudi oprano in drobno sesekljano zelenico.

Rassolnik

  • teletina - 300 g;
  • voda - 2,5 l.;
  • biserni ječmen - 1 žlica;
  • majhna čebula - 1 kos;
  • krompir - 3-4 kosov.;
  • korenje - 3 kos;
  • vložene kumare (majhne) - 4 kosi.

Otekli biserni ječmen prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo, da se skuha. Kumare drobno sesekljamo in na majhnem ognju dušimo na rastlinskem olju, olupimo in nasekljamo korenje in čebulo, dodamo kumaram. Zelenjavo dušite nekaj minut, dokler se ne zmehča.

Krompir olupite, narežite na majhne kocke. Meso in korenje potegnite iz juhe, ponovno zavrite, dodajte ječmen. Po 10 minutah dodajte krompir, po dodatnih 8-10 - dušeno zelenjavo.

Nato solimo po okusu, popramo, dodamo lovorjev list (neobvezno). Kuhajte 10-15 minut. Preden odstranite s toplote, lahko dodate malo kumaric. Teletino narežemo na koščke in jo damo v končano posodo.

Biserni ječmen v prehrani otrok: pri kateri starosti je mogoče dati otroka in kako pravilno pripraviti žita?

Vprašanje, od katere starosti lahko otrok dobi biserni ječmen, je vsaj enkrat pomislila vsaka mama.

Prav tako ne vedo vsi, kako pravilno kuhati to žito, ki ni zelo priljubljeno na naših mizah. Medtem je ena najbolj uporabnih in hranljivih.

Koristi in škoda ječmenove kaše

Biserni ječmen je izdelan iz ječmena, ki zrna obdela z mletjem. To vam omogoča, da ohranite največ uporabnih lastnosti, zaradi česar je to žito eno najbolj hranljivih v skupini žitnih izdelkov..

Prednosti ječmenove kaše:

  1. nasiči telo z nikotinsko kislino, ki je potrebna za normalno stanje živčnega in prebavnega sistema, pa tudi kože;
  2. po zaslugi fosforja, kobalta, bakra, mangana, molibdena in kroma, ki ga vsebuje ječmen, je izdelek koristen za srce in ožilje, presnovo maščob, zobe in kosti, pa tudi za delovanje hormonskega sistema;
  3. velika količina vlaknin pomaga črevesju pravilno delovati, preprečuje zaprtje, gnitne procese in druge stvari;
  4. velika količina vitaminov B zagotavlja normalno tvorbo krvi in ​​spodbuja pravilno delovanje živčnega sistema;
  5. redno uživanje žit poveča delovanje možganov in sposobnost spomina;
  6. če je otrok pred kratkim prestal bolezen ali operacijo, bo biserni ječmen pomagal hitro obnoviti moč, razveseliti in izboljšati razpoloženje;
  7. redno uživanje žit je zagotovilo za močno imunost;
  8. dokazano je, da ječmen izboljšuje delovanje številnih notranjih organov, vključno z jetri, ledvicami in drugimi;
  9. uživanje žit pomaga ohranjati zdrav videz las in kože.

Ječmen praktično ne škoduje. Uživati ​​ga je treba previdno v primeru nagnjenosti k driski, zaprtju, napenjanju, povečani kislosti želodca, pa tudi v primeru individualne nestrpnosti. Prav tako ne morete biti preveč vneti in vsak dan kuhati biserni ječmen, saj vsebuje veliko glutena, ki se lahko kopiči v telesu..

Pri kateri starosti je dovoljeno dati otroka?

Biserni ječmen traja dolgo in je težko prebavljiv, zato nutricionisti odsvetujejo hitenje z njegovim uvajanjem v dopolnilna živila. Čeprav nekateri strokovnjaki na vprašanje, v kateri starosti je mogoče otroku dati biserni ječmen, odgovarjajo, da od dveh let, a vseeno velika večina pediatrov svetuje, da to poznanstvo preložijo na 3 leta.

Kako kuhati otroško kašo?

Postopek priprave ječmena je treba začeti tako, da ga operemo in namočimo. Najbolj priročno je to narediti zvečer, nato pa zjutraj lahko nadaljujete neposredno s toplotno obdelavo.

  1. vzemite 1 liter mleka in 1 kozarec žit;
  2. biserni ječmen prelijemo z vodo, počakamo, da zavre, kuhamo četrt ure. Vrzite v cedilo;
  3. Loko zavremo, po okusu dodamo sol in sladkor. Uvesti žita;
  4. kuhamo 20 minut. Večkrat premešajte;
  5. da je kaša mehka in jo lahko otrok z užitkom poje, je treba posodo "obnoviti". Ogenj na štedilniku lahko zmanjšate na minimum, ponev pustite tako še 20-25 minut ali pa vse postavite v pečico za enak čas (180 g.);
  6. pri serviranju začinimo z rezino masla.

To je osnovni recept. Če je otroku všeč ta kaša, ji lahko dodate suho sadje, med, jagode, oreščke.

Drugi recepti z ječmenom za otroke

Tu je še nekaj okusnih, preprostih in zdravih jedi, ki jih je mogoče enostavno pripraviti za otroke..

Juha:

  • 200 gr. piščanec ali govedina;
  • 1 korenček in 1 čebula;
  • 3 krompirja;
  • 3 paradižniki;
  • 70 gramov bisernega ječmena.

Meso kuhamo 40 minut, dodamo ječmen.

V tem času na malo olja dušite čebulo in korenje 10 minut, nato dodajte nariban paradižnik, dušite še 10 minut. Juhi dodajte na kocke narezan krompir in preliv. Sol, kuhamo približno pol ure. Pri serviranju potresemo z zelišči.

Lončki:

  • 500 gr. govedina;
  • 400 gr. žita;
  • 1 čebula;
  • 2 korenja;
  • 4 paradižniki;
  • strok česna;
  • rastlinsko olje.

Nasekljajte meso, čebulo in korenje, vse skupaj narahlo popražite na ponvi. Uvedemo pire paradižnik, dodamo vodo, vse skupaj dušimo približno 10 minut. V lončke damo žitarice, mešanico iz ponve, začimbe in sesekljan česen. Nalijte vodo, kuhajte 30 minut pri 200 stopinjah in nato še eno uro pri 180 gramih.

  • 500 ml vode;
  • 200 gramov žit;
  • 1 paradižnik;
  • 1 kumara;
  • 1 paprika;
  • peteršilj;
  • oljčno ali sončnično olje.

Žito kuhamo štirideset minut, odcedimo vodo, ohladimo. Dodamo sesekljano zelenjavo, začinimo z oljem in premešamo.

Pilaf sladko:

  • 1 liter vode;
  • 300 gramov žit;
  • 30 gr. suhe slive;
  • 10 kosov suhih marelic;
  • 50 gr. rozine;
  • nekaj oreščkov;
  • sladkor po okusu;
  • jagode po volji.

Biserni ječmen prelijemo z vodo, kuhamo do mehkega. V tem času sperite suho sadje, prelijte z vrelo vodo, sesekljajte. Na olju pražimo 5 minut z oreščki in jagodami, dodamo sladkor, počakamo, da se raztopi. Mešanico dodajte žitaricam, medtem ko je v njej še nekaj tekočine, po 10 minutah izklopite ogenj. Pustite, da se skuha.

Kaša z mesom:

  • 350 gr. svinjina;
  • 0,7 skodelice žit;
  • pol kislega jabolka;
  • 1 čebula in 1 korenček;
  • začimbe po okusu.

Meso prepražimo do zlato rjave barve. Posebej dušite čebulo, korenček, jabolko.

Vse združite v globoki ponvi, na vrh položite žitarice, začimbe, nalijte vodo (2 prsta nad izdelki). Kuhajte eno uro na ognju, nato enako količino v pečici (180 gr).

Sorodni videoposnetki

Dr.Komarovsky, katera kaša je najbolj koristna za otroke:

Naši predniki so biserni ječmen zaradi čudovitih lastnosti imenovali "kraljica mize". Žal ga sodobne gospodinje le redko kuhajo in s tem občutno osiromašijo družinsko prehrano. Upamo, da bodo naši recepti in nasveti pomagali odpraviti to nesporazum..

Pri kateri starosti lahko otrok dobi ječmenovo kašo?

Matere dojenčkov se pogosto sprašujejo, kaj lahko pripravimo, da bomo otroka nahranili okusno in hranljivo. Prehrano drobtin lahko popestrite tako, da vanj vključite ječmenovo kašo. Članek vam bo pomagal ugotoviti, pri kateri starosti lahko otroku daste to hranljivo jed.

Kdaj lahko otroku daš ječmen?

Ta kaša spada med jedi, ki so precej hranljive. Stvar je v tem, da vsebuje precej "počasnih" ogljikovih hidratov, ki se postopoma absorbirajo v kri in telo nasičijo z energijo. Dodatno energijo in s tem kalorije "vnese" maslo, ki je pogost dodatek tej jedi. Otrok, ki je jedel ječmenovo kašo, se praviloma počuti dolgo časa polnega in energičnega.

Ljudje so se naučili sposobnosti ječmena, da telo že dolgo nasiti z energijo. V prehrano odraslih je enostavno vključiti ječmenovo kašo. Ko dodajate to jed v otroški jedilnik, bodite previdni. Ječmena ni mogoče uvrstiti med lahko prebavljive izdelke. Zato se morajo starši pred vključitvijo ječmenove kaše v prehrano otrok posvetovati s pediatrom..

Prehrana enoletnega otroka je praviloma sestavljena precej previdno. Vključuje živila, ki so dokaj lahko prebavljiva in ne morejo škodovati otrokovim prebavnim traktom. V prvem letu življenja se dojenček postopoma "uvaja" v nove izdelke zanj. To je potrebno, da se otrokovo telo postopoma prilagodi prehrani, ki ni materino mleko..

Zdravniki odsvetujejo pripravo ječmenove kaše za dojenčke in dojenčke v prvih mesecih življenja. Priporočljivo je, da to jed vključite v otroški jedilnik šele po treh letih.

Starši se morajo zavedati, da je pred uvedbo nove jedi v otrokovo prehrano nujno treba oceniti, ali ima otrok določene kontraindikacije. Če imajo drobtine katerega od njih, potem mu ne smete kuhati ječmena.

Biserni ječmen vsebuje kar nekaj snovi, ki blagodejno vplivajo na vzdrževanje imunosti. Menijo, da vsebuje sestavine, ki imajo celo protivirusne in antibakterijske učinke. Zato zdravniki svetujejo, da jedi iz ječmena vključijo v prehrano dojenčkov v času porasta dihal in prehladov.

Tudi biserni ječmen je bogat z vlakninami. Ta pomembna komponenta pomaga organom prebavil, da delujejo kot "ura". V kombinaciji z zelenjavo lahko biserni ječmen izraziteje vpliva na prebavne procese. Ustrezna dnevna količina vlaknin naj bi pomagala normalizirati blato.

Previdnostni ukrepi

Ječmenova kaša vsebuje precej kalorij. Ta kazalnik se izrazito poveča, če mu je bilo med kuhanjem dodano maslo. Tako visokokalorične hranljive jedi ne bi smeli vključiti v prehrano dojenčka, ki je bil prepoznan kot debel ali ima preprosto odvečne kilograme. V tem primeru bi morali izbrati manj kalorične obroke. To je potrebno, da je otrok lahko normaliziral svojo težo in izboljšal telesno pripravljenost..

Druga omejitev za vključitev ječmena v otrokovo prehrano je, ali ima alergijo ali individualno nestrpnost do tega žita. Včasih se zgodi, da starši ugotovijo, da otrok nekaterih živil ne prenaša šele potem, ko je otrok že pojedel ta ali tisti izdelek. V tem primeru je treba zapomniti, da če ima otrok alergijo, potem v prihodnosti tega alergenega izdelka ni mogoče vključiti v svojo prehrano..

Dojenčki s številnimi kroničnimi boleznimi prebavnega sistema morajo ječmenovo kašo vnesti v svojo prehrano šele po obveznem posvetovanju z otroškim gastroenterologom. Prisotnost ulceroznih procesov v želodcu ali črevesju lahko postane resna medicinska kontraindikacija za dodajanje ječmenove kaše otroški prehrani. Otroci, ki so pravkar operirali trebušne organe, ne smejo dobiti ječmenove kaše..

To lahko storite le po posvetovanju s pediatrom, nekaj tednov po operaciji..

Če ima otrok ohlapno blato v ozadju neke bolezni, mu na vrhuncu bolezni ne smete kuhati jedi, ki vključujejo ječmen. To lahko samo poslabša položaj. V akutnem obdobju bolezni zdravniki priporočajo pripravo obrokov, ki vplivajo na želodec in črevesje. Ječmen pa vsebuje precej prehranskih rastlinskih vlaken, ki stimulirajo motorično funkcijo črevesja..

Dojenčki z intoleranco za gluten ne smejo jesti ječmena. Kaša iz bisernega ječmena ni izdelek brez glutena. Otrok s takšno nestrpnostjo lahko po zaužitju ječmenove kaše občuti neprijetne simptome. Tako lahko otrok razvije bolečine v trebuhu in vznemirja blato ter druge enako neugodne manifestacije..

Da bi se izognili razvoju teh kliničnih simptomov, otroški zdravniki odsvetujejo vključitev ječmene kaše v prehrano z drobtinami z individualno intoleranco za gluten..

Skrivnosti kuhanja okusnega obroka

Mnogi starši namerno ne izberejo bisernega ječmena kot izdelek za pripravo otroških jedi. Vsekakor jih je mogoče razumeti. Čas priprave na ječmen brez posebne predobdelave je lahko več ur. Zato mnogi očetje in matere otroku raje kuhajo hitrejšo kašo..

Čas kuhanja ječmenove kaše pa lahko pospešimo in olajšamo celoten postopek kuhanja. Pri tem vam bodo v pomoč naslednji nasveti..

  • Pred pripravo jedi je bolje namočiti žita, pustiti, da zrna nabreknejo celo noč. Če to storite, se bo čas kuhanja kaše ali žitne priloge opazno skrajšal..
  • Okusno biserno kašo lahko kuhamo v počasnem štedilniku. Ta sodobna naprava vam ne bo prihranila le veliko časa pri pripravi jedi, temveč vam bo omogočila, da se ne boste osredotočili na sam postopek kuhanja, ampak boste naredili še nekaj drugega. Ječmenova kaša, kuhana v počasnem kuhalniku, je običajno dobro kuhana in precej okusna.
  • Pred pripravo jedi je treba žita skrbno razvrstiti in oprati. V tem primeru je tveganje, da tuji vključki vstopijo v končno kašo, čim manjši. Bolje je, da žita speremo tako, da večkrat zamenjamo vodo. Tako bo postalo čistejše.

Recept za otroke

Priprava okusne kaše za otroka je povsem preprosta. To zahteva zelo malo sestavin:

  • biserni ječmen - 1 del;
  • voda - 4 deli;
  • sol (po okusu);
  • maslo (po okusu).

Drobce je treba dobro sprati in pustiti, da nabreknejo. Najmanjši čas za to je običajno približno 4 ure. Za boljše otekanje pa je treba zrna čez noč pustiti v vodi. Po tem jih je treba dobro sprati, napolniti z dovolj vode in postaviti na štedilnik. Po vrenju morate kašo kuhati na zmernem ognju, dokler ni kuhana. Čas kuhanja je približno 1-1,5 ure. Ko so zrna dobro kuhana in mehka, lahko jed štejemo za pripravljeno.

Hostese, ki pogosto kuhajo ječmenovo kašo, svetujejo, da po izklopu ognja na štedilniku kašo pustite še 30-40 minut, da bolje "nabrekne". V tem primeru zrna postanejo še bolj okusna in "poparjena".

Končano jed solimo in ji dodamo maslo. Ječmenove kaše, ki je pripravljena posebej za otroka, ni treba močno soliti. Velika količina dodane soli lahko škoduje otrokovemu telesu. Majhen del okusne kaše je dober vir energije za otroka..

Za informacije o tem, kako kuhati ječmenovo kašo, si oglejte naslednji video.

Pri kateri starosti je otroku mogoče dati ječmen?

Biserni ječmen, tako kot ječmen, je izdelan iz ječmena. Ime bisernega ječmena je povezano z zunanjo podobnostjo zrn takšnih žit z biseri. Ko otrok začne v dopolnilno hrano vnašati različna žita, vedno govori o ajdovi in ​​riževi drobtinici, ječmen pa je omenjen veliko manj pogosto. Zato številne matere ne razumejo, od koliko let je dovoljeno kuhati ječmenovo kašo za otroka in kako pravilno kuhati takšno žito.

Zakaj je ječmen koristen

  • Približno 2/3 sestave bisernega ječmena predstavljajo ogljikovi hidrati, zato kaša iz njega dolgoročno daje energijo.
  • Biserni ječmen daje otrokom fosfor, železo, vitamin E, jod, vitamine B, kalcij, nekatere aminokisline in številne druge koristne spojine..
  • Ječmen vsebuje sestavine z protimikrobnim delovanjem, pa tudi lizin, ki deluje protivirusno.
  • Zaradi prisotnosti vlaknin v bisernem ječmenu kaša iz nje pomaga pri zaprtju in je priporočljiva pri alergijah.
  • Uporaba ječmenove kaše pomaga normalizirati prebavni trakt in odstraniti toksine iz telesa.
  • Takšna kaša pozitivno vpliva tudi na stanje ledvic in jeter..
  • Biserna kaša pomaga preprečiti razvoj diabetesa.

Pomanjkljivosti bisernega ječmena

  • Iz tega žita je treba dolgo kuhati kašo, saj je ječmen najprej treba namočiti.
  • Ječmen vsebuje gluten, ki izključuje to žito iz prehrane otrok z intoleranco na te beljakovine.
  • Biserni ječmen se prebavi precej težko, zato ga ne dajejo majhnim otrokom, na primer enoletnemu otroku.
  • Ječmenova kaša je visokokaloričen obrok, ki ga je treba omejiti, če imate prekomerno telesno težo..
  • Če zaužijemo prevelik del ječmena, opazimo povečano tvorbo plinov.
  • Ječmenove kaše ni priporočljivo jesti s povečano kislostjo v želodcu.
  • Nekaterim otrokom okus ječmenove kaše ni všeč in jo zavračajo..

Pri kateri starosti dati?

Ker se prebavni sistem majhnih otrok težko spoprijema z ječmenovo kašo, takšne jedi ni priporočljivo dajati niti pri starosti 1 ali 2 leti. Optimalna starost, pri kateri pediatri svetujejo začetek priprave ječmena za otroka, se šteje za 3 leta.

Kot vse nove jedi je tudi prvi obrok kaše iz bisernega ječmena v majhni količini (1-2 žlici), pri čemer se preveri toleranca. In če ni težav z asimilacijo takšne hrane, se postopoma povečuje prostornina kaše. Najprej je za otroka pripravljena enokomponentna kaša, ki bo vsebovala samo biserni ječmen, in ko se otrokovo telo navadi, lahko ječmen vključite v večkomponentne jedi.

Kako kuhati ječmenovo kašo

Če želite otroku narediti biserno ječmenovo kašo, jo skuhajte takole:

  1. Če želite kuhati ječmen v mleku, vzemite 1 kozarec bisernega ječmena in 1 liter mleka ter sol in sladkor po okusu.
  2. Izperite žito in ga napolnite z vodo vsaj 4 ure, po možnosti čez noč. Če biserni ječmen prelijete z vrelo vodo, lahko čas namakanja skrajšate na 1 uro..
  3. Odcedimo in vlijemo novega, nato pa biserni ječmen kuhamo 15 minut.
  4. Medtem ko se žita kuhajo, mleko zavremo in ga solimo.
  5. Če vržete ječmen v cedilo, pustite, da se voda steče, nato žito potopite v kuhano mleko.
  6. Kašo kuhamo približno 20 minut, ne da bi pozabili občasno premešati.
  7. Nato v posodo dodamo sladkor in premešamo.
  8. Kašo prestavite v pečico, ki ni v pečici, in jo postavite v pečico za 25 minut..
  9. Izklopite pečico in pustite kašo tam nekaj časa, da jo graja.

Ne pozabite, da se biserni ječmen med kuhanjem 5-krat poveča v prostornini, zato izberite primerno posodo. Pripravljenost kaše določite glede na njeno konsistenco in videz. Pravilno skuhan biserni ječmen bo nabrekel in mehak, vendar ne bo več lepljiv. Otroku ga dajte toplega, saj se ohlajena kaša slabše absorbira in vsebuje manj hranil.

Biserni ječmen za otroke v multivarku

Za kuhanje ječmenove kaše lahko uporabite počasni štedilnik. S takšnim kuhinjskim aparatom v načinu "mlečna kaša" se bodo žita hitreje skuhala.

Postopek bo približno tak:

  • Žito sperite pod tekočo vodo in odstranite umazanijo.
  • Ječmen namakajte 1-1,5 ure v hladni vodi.
  • Po odvajanju vode žito prestavite v posodo za multivark.
  • Vsakemu kozarcu ječmena dodajte 2 kozarca mleka ali vode.
  • Nastavite program "mlečna kaša", tudi če kuhate ječmen brez mleka.
  • Žitarico solimo in vanjo damo košček masla.
  • Počakajte do konca režima, premešajte kašo in dodajte še malo masla.

Katere druge jedi lahko otroku ponudite z ječmenom?

Biserni ječmen v prehrani otrok, starejših od 3 let, se lahko uporablja ne samo v obliki kaše, temveč tudi kot sestavina različnih jedi. Juha, kuhana z dodatkom ječmena, je zelo okusna, na primer kisla kumarica. Otroku lahko ponudite tudi zeljne zvitke, v katerih je riž nadomeščen z bisernim ječmenom.

Kako izbrati biserni ječmen za otroško hrano?

Da se prepričate o kakovosti žit, je pomembno, da ocenite njegov videz, vonj in barvo. Dober biserni ječmen naj predstavljajo srednje velika zrna, katerih velikost bo približno enaka. Nakup žit brez kamnov in drugih nečistoč. Običajna barva suhega bisernega ječmena je bela, rumena ali rahlo zelenkasta.

Pri nakupu v razsutem stanju ali po odpiranju embalaže doma se prepričajte, da izdelek nima vonja po vonju. Žita shranjujte v suhem prostoru. Zrna iz originalne embalaže je priporočljivo preliti v nepredušno neprosojno posodo. Rok uporabnosti žit je do 2 leti, vendar ga je bolje uporabiti prej.

Več o lastnostih bisernega ječmena boste izvedeli iz programa "Živimo zdravo".

Ječmenova kaša za otroke: pri kateri starosti

Kaša je najboljši zajtrk za vsakega odraslega in otroka. Je hranljiva in koristna, daje moč, moč in energijo za cel dan. Biserni ječmen je narejen iz ječmena in se v dopolnilno hrano dojenčkov uvaja po glavnih vrstah žit, vključno z ajdo in koruzo, rižem in ovseno kašo. Mimogrede, ječmen je primeren ne samo za kuhanje žit, temveč tudi juh, pilafa in drugih jedi. Ugotovimo, pri kateri starosti lahko dajete ječmen otroku.

Uporabne in škodljive lastnosti

Dve tretjini tega izdelka predstavljajo ogljikovi hidrati. Zato so jedi iz tega žita izredno bogate in nasitne. Po zaužitju ječmenove kaše za hrano bo moči in energije še dolgo dovolj. Poleg tega izdelek vključuje vitamine E in vitamine B, aminokisline, fosfor in železo, jod in druge pomembne spojine, minerale, elemente.
Ječmen ima naslednje uporabne funkcije in lastnosti:

  • Ubija klice, krepi in vzdržuje imunski sistem;
  • Obnavlja moč, daje energijo, poživlja in izboljšuje razpoloženje;
  • Normalizira prebavo in osvobodi črevesje pred toksini, toksini in drugimi škodljivimi snovmi;
  • Izboljša blato in lajša zaprtje;
  • Pozitivno vpliva na delovanje jeter in ledvic;
  • Stabilizira raven sladkorja v krvi in ​​inzulinu, preprečuje razvoj diabetesa;
  • Krepi kosti in zobe, vezi in sklepe;
  • Oskrbi tkiva s kisikom, stimulira možgane, izboljša spomin;
  • Uravnava presnovo snovi, vodno-solno in kislinsko-bazično ravnovesje.

Med slabostmi ječmena ugotavljamo, da je treba žita dolgo kuhati, pred kuhanjem pa je treba žito namočiti. Poleg tega vsebuje gluten. Je lepljiva snov, ki je močan alergen..

Ječmenova kaša in druge jedi z ječmenom se absorbirajo dovolj dolgo in težko, zato lahko povzročijo prebavne motnje, bolečine in težo v trebuhu, povečano nastajanje plinov, napenjanje, težave z blatom itd. Tu najdete popoln seznam brezglutenske hrane.

Pri kateri starosti dati ječmen

Ker je ječmen težko in dolgo prebavljiv in vsebuje tudi gluten, jedi s tem žitom ne smemo strogo dajati otroku, mlajšemu od enega leta. Če otrok nima alergij na hrano in prebavnih težav, lahko prvič dojenčku daš kašo iz bisernega ječmena pri 1 letu starosti. Strokovnjaki pa svetujejo, da se uvedba kaše v dopolnilna živila odloži za do 1,5-2 leta, druge jedi z bisernim ječmenom pa do treh let.

Dopolnilna živila začnite s kašo brez mleka. Otrok prvič dobi čajno žličko že pripravljenih žit, nato pa opazujejo otrokovo stanje. Če dojenčku gre dobro, mu lahko obrok včasih pripravijo. Če se pojavijo simptomi alergije na hrano, kašo izključite iz prehrane in obiščite zdravnika.

Najprej za otroke v vodi pripravimo enokomponentno kašo. Nato se receptom dodajo nove sestavine, vključno z drugimi žitaricami, suhim sadjem, svežim sadjem, zelenjavo in jagodami. Po treh letih lahko dodate med, marmelado ali marmelado. Za otroke po dveh do treh letih pripravimo mlečno ječmenovo kašo. Otrokom po treh letih dajemo tudi juhe in druge jedi z ječmenom.

Jedi z ječmenom se ne sme uporabljati za gastritis, razjede in druge prebavne težave. Prepovedane so zaradi alergij na gluten in posameznih nestrpnosti..

Kako izbrati in kuhati ječmen

Za kuhanje izberite srednje velika zrna približno enake velikosti, rumena, bela ali rahlo zelenkasta. Na drobljenjih ne sme biti kamenja in drugih tujkov ali nečistoč, brez gnilobe. Če pride do smeti, je treba zrna pred kuhanjem skrbno razvrstiti..

Pri kuhanju ne pozabite, da se zrna povečajo za petkrat. Če boste kašo pravilno skuhali, bo mehka in otekla, vendar ne lepljiva. Kašo lahko kuhamo na štedilniku, v počasnem štedilniku ali v pečici. Mimogrede, v zadnjem primeru se izkaže dišeče, zelo okusno in hkrati maksimalno ohrani koristne lastnosti..

Ječmen hranite v nepredušni neprozorni posodi na suhem do dve leti. Bolje je, da žita iz prodajalne vlijete v primerno posodo. Nato ponujamo recepte za jedi z ječmenom za otroke.

Jedi iz ječmena za otroke

Kaša na vodi

  • Drobljenec - 1 kup;
  • Voda - 4 kozarci;
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice.

Biserni ječmen razvrstimo in večkrat speremo, dokler voda ne postane prozorna. Vodo zavremo, solimo po okusu, dodamo rastlinsko olje in nežno dodamo žitarice. Kuhajte približno uro in pol pod zaprtim pokrovom in na majhnem ognju, brez mešanja. Ta recept za ječmenovo kašo je primeren za prvo hranjenje otroka. Nato lahko jedi dodamo jagodičevje, sadje in zelenjavo, med, oreščke, marmelado itd..

Mlečna kaša v pečici

  • Drobljenec - 1 kozarec;
  • Mleko - 1 liter.

Zrna operemo, razvrstimo in jih za 4-8 ur napolnimo s hladno vodo ali eno uro. Po namakanju ječmen napolnimo s svežo vodo, kuhamo 15 minut in odcedimo v cedilu. Ločeno zavremo mleko, rahlo posolimo.

Ko voda iz žit odteče, jo prenesite v vrelo mleko in kuhajte dvajset minut, občasno premešajte maso. Nato dodamo sladkor po okusu in prestavimo v pekač. Pošljemo v pečico 25 minut pri temperaturi 180 stopinj. Po kuhanju pustite posodo nekaj časa v pečici v omari, da doseže.

Juha iz mlečnih žit

  • Voda - 0,7 l;
  • Mleko - 1,5 l;
  • Drobljenec - 170 gramov.

Biserni ječmen nalijemo v vrelo vodo in kuhamo do mehkega, nakar ga prestavimo na cedilo. Mleko segrejemo, vlijemo žitarice in med nenehnim mešanjem kuhamo še dvajset minut. V mlečno juho z ječmenom lahko dodate majhen košček masla. Mimogrede, namesto bisernega ječmena lahko v recept vstavite tudi ovseno kašo, ječmen ali koruzni zdrob. Takšne juhe bodo popestrile otrokovo prehrano..

Krepka vegetarijanska solata

  • Biserni ječmen - 1⁄3 skodelice;
  • Paradižnik - 1 kos;
  • Kumare - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • Peteršilj - 1 vejica;
  • Oljčno olje in limonin sok za dresing.

Biserni ječmen operemo in razvrstimo, damo v cedilo. Žita vlijemo v vrelo, slano vodo in kuhamo pol ure. Žita prestavimo v ločeno posodo. Operite in narežite zelenjavo, dajte v solatno posodo, dodajte ohlajen ječmen in sesekljan peteršilj. Sol in poper po želji začinite z oljem in limoninim sokom, dobro premešajte.

Lahka piščančja juha

  • Piščančji file ali prsi - 200 gramov;
  • Paradižnik - 4 kosi;
  • Biserni ječmen - 100 gramov;
  • Krompir - 5 kosov;
  • Voda - 3 litre;
  • Sveža zelišča po okusu.

Piščanca operemo, napolnimo z vodo in zavremo. Sperite biserni ječmen in ga razvrstite, piščanca vlijte v juho pol ure, preden je piščanec pripravljen. Končno meso vzamemo ven in ohladimo. Paradižnik in krompir olupite, narežite, dodajte juhi in kuhajte 15-20 minut, dokler krompir ni pripravljen. Ohlajenega piščanca nasekljajte, nasekljajte oprano zelenico. Sestavine damo v končano posodo.

Ječmen z mesom v lončkih

  • Drobljenec - 400 gramov;
  • Govedina - 0,5 kg;
  • Korenje - 2 kosa;
  • Čebula - 1 čebula;
  • Paradižnik - 4 kosi;
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice.

Vzamemo pusto govedino, brez maščobe in žil. Moje meso očistimo in narežemo na majhne koščke. Olupite zelenjavo, nasekljajte čebulo, korenje narežite na trakove. V ponvi segrejte rastlinsko olje in rahlo prepražite koščke govedine. Dodamo čebulo in korenje, pražimo pet minut.

Paradižnik prelijte z vrelo vodo in odstranite kožo, zdrobite kašo in zmešajte z vodo. Dobljeno pasto dodajte mesu in zelenjavi, dodajte sol in poper, dušite pod pokrovom še pet minut. Ječmen operemo in pet minut na majhnem ognju pražimo.

Ocvrta žita, zelenjavo in meso damo v lonce, po želji dodamo začimbe in nasekljan česen. Napolnite z vodo in kuhajte pol ure pri temperaturi 200 stopinj. Nato temperaturo znižamo na 180 in pečemo še eno uro. Mimogrede, ječmen med različnimi vrstami mesa je najbolje kombinirati z govedino..

Rassolnik

  • Govedina - 0,3 kg;
  • Voda - 2,5 litra;
  • Korenje - 3 kosi;
  • Vložene ali vložene kumare - 4 kosi;
  • Biserni ječmen - 1 kup;
  • Krompir - 4 kosi;
  • Čebula - 1 čebula.

Rassolnik je klasična ruska jed na osnovi bisernega ječmena. Za pripravo ječmena dve uri sperite in namakajte, olupite korenje, sperite in pripravite meso. Govedino napolnite s hladno vodo in kuhajte. Damo tudi en olupljen cel korenček in kuhamo, dokler se meso ne kuha eno uro in pol do dve uri.

Namočen ječmen prelijte z vrelo vodo in pustite, da se pari pod pokrovom. Kumare nasekljamo in dušimo v rastlinskem olju. Olupite čebulo in preostalo korenje, nasekljajte in dodajte kumaram. Komponente pogasite še malo. Krompir olupimo in narežemo.

Iz kuhane juhe odstranimo meso in korenje, ponovno zavremo in dodamo ječmen. Po desetih minutah damo krompir, po dodatnih desetih zelenjavi dodamo sol, poper, lovorjev list po okusu. Kuhajte še deset minut. Čisto na koncu po želji vlijemo malo slanice.

Otroški biser

Popoln zajtrk je seveda kaša. Je zelo uporaben in energijo telo za cel dan. To v celoti velja za biserni ječmen. Ta žitarica je narejena iz ječmena in iz nje lahko kuhate ne samo kašo, temveč tudi pilaf, solate, juhe. Toda pri kateri starosti je priporočljivo uvesti ječmene jedi v otroški jedilnik??

Prednosti ječmena

Biserni ječmen je kompleksen ogljikov hidrat, zato jedi iz njega dajejo dolgotrajen občutek sitosti: otrok dolgo ne čuti lakote in je dolgo časa oskrbljen z energijo. Ječmen se med žiti imenuje biser, in to ne samo zaradi zunanje podobnosti. Bistvo je bolj v bogati sestavi. Drobljenec vsebuje vitamine B, vitamin E, jod, fosfor, železo in številne druge koristne snovi. Po količini mikroelementov, pomembnih za telo, izdelek zaseda 1. mesto med žiti, pred ostalimi približno 2-krat.

Pozitiven učinek na telo je naslednji:

  • bori se proti mikrobom, krepi imunost;
  • zagotavlja energijo, poživlja, izboljšuje razpoloženje;
  • pospravi prebavo, pomaga telesu, da se znebi toksinov in škodljivih snovi;
  • normalizira blato;
  • pomaga ledvicam in jetrih;
  • normalizira raven sladkorja v krvi;
  • krepi kosti in zobe;
  • izboljša spomin in delovanje možganov na splošno;
  • ureja presnovo, zagotavlja normalno ravnovesje med vodo in soljo.

Previdnostni ukrepi

Jedi iz bisernega ječmena se absorbirajo dolgo in težko, zato so možne prebavne težave: teža in napenjanje, napenjanje, nestabilno blato itd. Žita vsebujejo gluten, zato ga, če ste alergični na to ali celiakijo, ne morete uporabljati. Prav tako je prepovedano jesti ječmen v primeru bolezni prebavil (razjede, gastritis itd.).

Poleg tega je treba upoštevati, da se izdelek kuha precej dolgo, pred toplotno obdelavo pa bo potrebno dolgo namakanje..

Priporočila za izbiro in skladiščenje žit

Pri izbiri bodite pozorni na barvo in velikost zrn: naj bodo skoraj enaka, bela, rumenkasta ali zelenkasta. Žita ne smejo vsebovati ruševin, kamenčkov in ne sme biti neprijetnega vonja. Če so v žitih še vedno tuji predmeti, jih je treba pred kuhanjem dobro urediti.

Biserni ječmen shranjujte v neprozorni, tesno zaprti posodi na suhem. Dovoljeni rok uporabnosti - 2 leti.

Kako in kdaj uvesti v prehrano

Zaradi dolge absorpcije in prisotnosti glutena ječmena ne smemo dajati otrokom, mlajšim od 1 leta. Če ni težav s prebavnim sistemom, alergij, je ječmen dovoljeno dajati od 1 leta, vendar občasno in v majhnih količinah. Na splošno se pediatri in gastroenterologi strinjajo, da je bolje vložiti to žito v otroški jedilnik za 2 leti, če gre za kašo; druge jedi, zlasti večkomponentne, je bolje začeti dajati še pozneje - od približno 3 let.

Bolje je, da spoznavanje kaše začnete brez dodajanja mleka. Najprej se otroku da 1 žlička. že pripravljeno kašo, po kateri dan ali dva opazujejo reakcijo njegovega telesa. Če je vse v redu, lahko jed ponudite približno enkrat na teden, postopoma povečajte porcijo na normalno. Če se pojavijo znaki nestrpnosti, je treba ječmen izključiti iz jedilnika in se posvetovati z lokalnim pediatrom.

Tako smo ugotovili, da najprej otrokom ponudijo kašo v vodi in brez dodajanja drugih sestavin. A sčasoma bo jed mogoče popestriti z dodajanjem drugih žit, sadja, sezonskega jagodičja in zelenjave..

Otrokom, starejšim od 3 let, lahko ponudimo ječmen z medom ali marmelado (če ni kontraindikacij). Ječmen na mleku se daje po uvedbi različice brez mleka in ne prej kot v 2-3 letih. Kar zadeva juhe, solate in druge jedi s tem žitom, je priporočljivo, da začnemo z njihovo uvedbo v prehrano ne prej kot 3 leta.

Načela kuhanja. Recepti za otroke

Upoštevati je treba, da se pri vrenju žita povečajo za 4-5 krat. Pravilno skuhan biserni ječmen je mehak, nabreknjen, vendar ne lepljiv. Spodaj ponujamo recepte, primerne za otroški meni.

Kaša na vodi

  • drobljenec - 1 žlica;
  • voda - 4 žlice;
  • sončnično ali oljčno olje - 2 žlici. l.

Piščančja ječmenova juha

  • piščančji file - 200 g;
  • srednje veliki paradižniki - 4 kos.;
  • biserni ječmen - 100 g;
  • krompir (srednje) - 5 kosov;
  • voda - 3 l.;
  • zelenice - neobvezno.

Krompir in paradižnik operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke. Dodajte v juho, kuhajte približno 20 minut (dokler krompir ni kuhan). Nato dodajte nasekljanega piščanca, pa tudi oprano in drobno sesekljano zelenico.

Rassolnik

  • teletina - 300 g;
  • voda - 2,5 l.;
  • biserni ječmen - 1 žlica;
  • majhna čebula - 1 kos;
  • krompir - 3-4 kosov.;
  • korenje - 3 kos;
  • vložene kumare (majhne) - 4 kosi.

Otekli biserni ječmen prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo, da se skuha. Kumare drobno sesekljamo in na majhnem ognju dušimo na rastlinskem olju, olupimo in nasekljamo korenje in čebulo, dodamo kumaram. Zelenjavo dušite nekaj minut, dokler se ne zmehča.

Krompir olupite, narežite na majhne kocke. Meso in korenje potegnite iz juhe, ponovno zavrite, dodajte ječmen. Po 10 minutah dodajte krompir, po dodatnih 8-10 - dušeno zelenjavo.

Nato solimo po okusu, popramo, dodamo lovorjev list (neobvezno). Kuhajte 10-15 minut. Preden odstranite s toplote, lahko dodate malo kumaric. Teletino narežemo na koščke in jo damo v končano posodo.

Pomembno Je Vedeti O Načrtovanju

Strije po porodu

Porod

Težave s kožo zaradi nosečnosti in poznejšega rojstva novega življenja zasedajo skoraj vodilni položaj na seznamu strahov prihodnje matere. Tveganje za spopadanje s strijami po porodu je zelo pomembno, še posebej, če niste pravočasno pozorni na preventivne ukrepe za njihovo preprečevanje.

Uporaba lovorjevih listov za splav: recepti za decokcije za splav, posledice

Analize

Včasih novice o nosečnosti ženske prestrašijo. Če ne želite imeti otrok, je možna umetna prekinitev nosečnosti. Ta postopek je treba zaupati zdravnikom, vendar se v nekaterih primerih ženska odloči za splav doma.

Ali je Linex mogoč za doječo mater in novorojenčka

Novorojenček

Ženska imunost po porodu je oslabljena, zato so doječe matere bolj dovzetne za okužbe kot druge. Najpogosteje so prizadeti organi prebavnega trakta. Slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu, driska, šibkost - to so znaki disbioze (kolonizacija črevesja s pogojno patogeno bakterijsko floro).

Bakterijska vaginoza in nosečnost

Porod

Povezana in priporočena vprašanja3 odgovoriIskanje po spletnem mestuKaj pa, če imam podobno, a drugačno vprašanje?Če med odgovori na to vprašanje niste našli potrebnih informacij ali če se vaša težava nekoliko razlikuje od predstavljene, poskusite zdravniku na isti strani zastaviti dodatno vprašanje, če je povezano z glavnim vprašanjem.