Glavni / Neplodnost

Kako nadomestiti skuto: alternativni viri beljakovin in kalcija

Skuta je vir aminokislin, kalcija, fosforja in vitaminov, potrebnih za človeško telo. Tako kot drugi fermentirani mlečni izdelki je bistveni del zdrave prehrane. Če pa ga iz nekega razloga ne morete uporabiti, boste morali v meniju poiskati, kako zamenjati skuto..

Kako nadomestiti skuto v svoji prehrani?

Če sledite dieti z malo maščob in ogljikovih hidratov, lahko običajno skuto nadomestite z nemastno: tak izdelek ne vsebuje več kot 130 kcal na 100 gramov. Tudi druga živila z malo maščob ali z nizko vsebnostjo maščob bodo pomagala zapolniti pomanjkanje kalcija: kefir, jogurt, sir Matsoni. Pusto meso in perutnina so lahko vir beljakovin.

Če vam je filozofija vegetarijanstva blizu, skuto zamenjajte s sojinim tofujem. Če mu dodate različne omake in začimbe, boste tofuju dodali različne okuse in arome. Živalske beljakovine bodo v tem primeru delno nadomestile rastlinske beljakovine - v prehrano vključite stročnice, ajdo, kuskus in oreščke.

Otroci, alergični na beljakovine kravjega mleka, in ljudje z intoleranco za laktozo (mlečni sladkor) ne smejo jesti skute ali drugih mlečnih izdelkov..

Da bi se izognili pomanjkanju kalcija v svoji prehrani, vključite hrano, ki vsebuje kalcij.

To so brokoli, ovsena kaša, zelenjava, losos, sončnična semena, mandlji (za odrasle). Fermentirani mlečni izdelki iz kozjega mleka lahko nadomestijo skuto otroku, ki je alergičen na beljakovine kravjega mleka, vendar le, če ga otrokovo telo dobro prenaša.

Kako nadomestiti skuto v pecivu?

Cheesecakes, cheesecakes, sokovi - pecivo s skuto imajo radi zaradi nežnega kremastega okusa. Kaj pa, če pri roki ne bi bilo skute, ampak si resnično želite skuhati svojo najljubšo sladico? Ta težava je še posebej pomembna pri potovanjih in daljših potovanjih v druge države: skuta se ne uporablja v vseh kulturah. Ali je mogoče skuto nadomestiti s sirom?

Poskusite kremni sir, kot sta ricotta ali mascarpone.

Po okusu so najbližje naši običajni skuti, pecivo pa je z njimi nežno in dišeče..

Uporabite lahko tudi skuto iz fižola tofu, ki se pogosto uporablja v pudingih, pitah, omakah in pastah..

Če ne morete jesti skute, ne skrbite: obstaja veliko alternativnih virov beljakovin in kalcija. Toda če ni kontraindikacij, tega zdravega in okusnega izdelka ne smete izključiti iz prehrane..

Komentarji

  • o projektu
  • Stiki
  • Oglaševanje
  • Mediakit
  • Pogoji uporabe
  • Pogoji za izvedbo tekmovanj

"Spletna publikacija" Woman'sDay.ru (VumansDay.ru) "Potrdilo o registraciji množičnih medijev EL št. FS77-67790, ki ga je izdala Zvezna služba za nadzor komunikacij, informacijske tehnologije in množičnih medijev (Roskomnadzor) 13. decembra 2016 16+.

Ustanovitelj: Družba z omejeno odgovornostjo "Hirst Shkulev Publishing"

Odgovorna urednica: Dudina Victoria Zhorzhevna

Avtorske pravice (c) Hirst Shkulev Publishing LLC, 2020.

Vsako razmnoževanje gradiva na spletnem mestu brez dovoljenja založnika je prepovedano..

Kontaktni podatki vladnih agencij (vključno z Roskomnadzorjem):

Kako lahko nadomestite skuto

»O prednostih skute vsi vemo že od otroštva: vsebuje popolne mlečne beljakovine ter različne minerale, na primer kalcij in fosfor v optimalnem razmerju 1: 2. - pravi Mihail Gavrilov, psihoterapevt, avtor tehnik hujšanja. - V skuti je velika količina esencialne aminokisline, metionina, ki preprečuje razvoj maščobnih jeter.

Ločite med skuto (18%), polmaščo (9%) in nemasti (1%). Po sestavi so si vsi zelo podobni: 16 g beljakovin, vitamini skupine B, A, C, PP, fosfor, kalcij, magnezij, železo. Glavna razlika je v vsebnosti maščob. Z vidika koristi je najuspešnejša možnost 9% - skuta, kjer je vsebnost kalcija in maščob popolnoma uravnotežena. Vendar pa ima pomembno vlogo tudi vsebnost kalorij. Če je v krepki skuti 159 kcal na 100 g, potem v krepki skuti vseh 232 kcal.

Posneti sir. Če želite izgubiti odvečne kilograme in spremljati vsebnost kalorij v hrani, potem izberite samo skuto z nizko vsebnostjo maščob (od 79 do 115 kcal, odvisno od proizvajalca). Vsa ugibanja o njeni "praznini" so le ugibanja. Skuta brez maščobe vsebuje vse iste vitamine in elemente v sledovih kot v maščobni. Ali v maščobi topni vitamini A, D in E iz take skute odidejo skupaj z maščobo v procesu normalizacije mleka. Toda na 100 g izdelka je le 1 g maščobe. Ta skuta se lahko uporablja tudi namesto polmaščobe ali maščobe za enolončnice ali pekovske izdelke. Pri nakupu bodite pozorni, da skuta ne vsebuje različnih dodatkov, namenjenih izboljšanju njenega okusa, na primer sladkorja. V tem primeru se vsebnost kalorij v izdelku znatno poveča. In namesto 79 kcal na 100 g tvegate, da jih dobite 150.

Jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Če radi jeste čisto skuto ali s sadjem in jagodami, jo poskusite nadomestiti z naravnim jogurtom z nizko vsebnostjo maščob. Dve skodelici jogurta vsebujeta 450 mg kalcija. To je polovica RDA za otroka in približno 30-40% RDA za odraslo osebo. In hkrati je lahko energijska vrednost 100 g jogurta z nizko vsebnostjo maščob le 30-40 kcal. Druga prednost jogurta je neprecenljiva korist za prebavni trakt: vsebuje žive bakterije, ki normalizirajo črevesno mikrofloro in izboljšajo prebavo. Dobra prebava je velik korak k vitkosti. Bakterijske kulture pretvorijo približno 30% mlečnega sladkorja. To pojasnjuje, zakaj lahko mnogi ljudje, ki ne prenašajo laktoze, uživajo v okusu jogurta, čeprav mleka sploh ne pijejo..

Tofu (fižolova skuta). Soja je edina rastlina na svetu, ki zagotavlja popoln vir beljakovin, enak živalskim beljakovinam. Vsebuje vseh devet aminokislin, potrebnih za ohranjanje dobrega zdravja. Jedi iz tofuja so resnično odrešenje za ljudi s slabo prebavo in pomoč športnikom, ki gradijo mišično maso. In vse to pri 73 kcal na 100 g. Tofu je izdelek brez okusa in vonja, njegova konsistenca vam omogoča, da iz njega pripravite najrazličnejše jedi. Obstajata dve vrsti fižolove skute: mehka in trda. Za juhe je najbolje uporabiti mehkejše sorte tofuja. Trdi tofu bolje deluje z drugimi jedmi. Dober je v pripravi omak in testenin. Uporablja se lahko za pripravo glavnih jedi z zelenjavo in žitaricami. Fižolova skuta uspešno nadomesti običajno pri pripravi pudingov in sladoleda, ko pečete pite in torte. Ne zlorabljajte tofuja za ljudi, ki trpijo za boleznimi endokrinega sistema, saj njegov presežek povzroča poslabšanje, pa tudi za nosečnice in dojenčke.

Kako lahko v svoji prehrani nadomestite skuto?

Skuta - alternativa za tiste, ki so na dieti

Skuta je precej dragocen vir najrazličnejših elementov v sledovih in aminokislin, po katerem potrebujejo posamezni telesni sistemi. Velika količina beljakovin, vitaminov in fosforja ter kalcija je dragocena lastnost tega izdelka. Kljub temu posebnosti določene prehrane ne podpirajo vedno uporabe takšne, tudi izjemno dragocene vrste hrane. Treba je najti najučinkovitejšo zamenjavo, ki bi podpirala značilnosti skute.

Če ste na dieti in morate v prehrani bistveno zmanjšati vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov, je povsem mogoče standardne vrste skute preprosto nadomestiti z možnostmi z zmanjšano vsebnostjo maščob.

Ta vrsta izdelka običajno vsebuje največ 130 kilokalorij na vsakih 100 g teže. Poleg tega obstaja tudi ogromno drugih mlečnih izdelkov, ki lahko ob pravilnem uživanju dokaj učinkovito nadomestijo pomanjkanje beljakovin, elementov v sledovih in lahko prebavljivih komponent..

Če zavrnemo skuto, je povsem mogoče, da svojo prehrano dopolnimo z različnimi kefirji, jogurti ali jogurtovim sirom. Pomanjkanje beljakovin lahko nadomestimo z uporabo različnih suhih vrst pustega mesa v hrani.

Če ste izbrali filozofijo vegetarijanstva in sploh ne jeste živalskih izdelkov, potem je povsem mogoče, da namesto skute svetujete uporabo posebnega sira tofu. Vaša prehrana ne bo slaba po okusu in aromi, če boste uporabili veliko število dodatkov, omak in začimb, ki bodo poskrbeli za vas najprimernejšo in prijetno aromatično spremljavo. Če govorimo o beljakovinah, potem poskrbite, da imate dovolj rastlinskih analogov. Običajno so v tem okviru najbolj iskani ajda, stročnice, oreški in kuskus..

Obstajajo situacije, ko so dojenčki preprosto alergični na beljakovine v kravjem mleku. Poleg tega ne pozabite na morebitno intoleranco za laktozo, kadar ne morete uživati ​​mlečnih izdelkov. Seveda boste v tem primeru morali najti zanesljiv in učinkovit vir kalcija, ki bo zapolnil potrebe po tem makrohranilu..

Soja je lahko učinkovit nadomestek, pa tudi zelenjava, ovsena kaša in losos. Če so sončnična semena pravilno pripravljena, lahko zagotovijo tudi široko paleto mikro in makrohranil. Za odrasle je priporočljivo uporabiti več mandljev.

Če ima vaš otrok alergijo na beljakovine iz kravjega mleka, ne pozabite, da se morda ne bo razširil na izdelke iz kozjega mleka. Če dojenček dobro prenaša kozje mleko in skuto, z njimi dopolnite pravilno prehrano..

Če se nestrpnost razširi na različne vrste beljakovin, potem je povsem mogoče svetovati uporabo že omenjenega sira tofu, ki se po svojem videzu, okusu, konsistenci ne razlikuje veliko od tradicionalnih vrst sirov, obilica možnih dodatkov bo ob pravilni izbiri poskrbela, da bo otrokova prehrana najbolj popolna in bogata z elementi v sledovih in vsebnost beljakovin.

Tradicionalno mesto skute pri peki je izjemno veliko. Kakšno posodo gospodinje gospodujejo z njim, da ugajajo svojemu gospodinjstvu. Marsikdo ima rad pite, sirnice, palačinke s sirom, pite in široko paleto pečenih jedi. Vendar obstaja več razlogov, zakaj je glavno sestavino mogoče nadomestiti. Ali je možno? Precej. Če skute preprosto nimate pri roki, je povsem mogoče uporabiti različne sorte kremastega sira..

Tudi v državah, kjer kultura pridelave skute ne obstaja, je povsem mogoče pripraviti okusen domač sok, če izberete lokalne surovine, ki so na voljo. Zlasti Ricotta in Mascarpone sta po svojih parametrih dejansko izredno blizu običajni klasični skuti, ki smo je vsi vajeni. Hkrati se izkaže, da peka s temi vrstami sira ni nič manj okusna, aromatična in nežna kot pri uporabi domačih vrst skute..

Nihče vas ne bo motil, če boste uporabili tofu. Uporablja se lahko za pripravo hladnih lahkih obrokov, pit in pudingov. Poleg tega se ta vrsta sira pogosto uporablja kot sestavina v različnih omakah, pastah in prelivih..

Tudi če ne morete uživati ​​skute in skute, je vedno mogoče najti nadomestne vire beljakovin in kalcija ter mnogih drugih elementov v sledovih, makrohranil, vitaminov in mineralov. Če ni nobenih kontraindikacij, ni smiselno izključiti mlečnih izdelkov iz prehrane..

Kako lahko nadomestite skuto?

Kefir


Kefir je zdrav fermentiran mlečni izdelek, ki vsebuje veliko beljakovin, kalcija in drugih za telo nenadomestljivih snovi. Ne pozabite, da kefir pri peki ne more popolnoma nadomestiti skute..


Ljudje, ki se držijo vegetarijanske prehrane, morajo za polno delovanje notranjih organov prejemati minerale in vitamine. Fižoljeva skuta (tofu) lahko nadomesti navaden fermentiran mlečni izdelek in postane vir hranil. Tak izdelek vsebuje minimalno količino kalorij, zato ne prispeva k povečanju telesne mase. Dodajanje tofuja prehrani pomaga izločiti nakopičene toksine iz telesa.

Tofu ima velike koristi za kardiovaskularni sistem. Da bi izdelek dobil nove okuse, je priporočljivo dodati različne začimbe ali omake. Fižolovo skuto lahko uživamo tudi ponoči. Dobro deluje pri ljudeh s sladkorno boleznijo.

Sir z nizko vsebnostjo maščob

Pri peki sira je dovoljeno uporabljati nemasne sorte sira namesto skute. Redno uživanje takih izdelkov nadomesti pomanjkanje kalcija v telesu..

Piščančja jajca


Jajca nadomeščajo skuto zaradi visoke vsebnosti beljakovin. Priporočljivo jih je dopolnjevati z živili, bogatimi s kalcijem.

Mlečni izdelki

Skuta lahko nadomesti naravni jogurt (brez dodatkov) ali kislo smetano. Ta živila vsebujejo veliko elementov v sledovih. S fermentiranimi mlečnimi izdelki lahko kuhate solate, sladice in druge jedi.

Hrana, bogata s kalcijem

Če zavrnemo skuto, je priporočljivo najti dostojno zamenjavo za tak izdelek. Glavna zahteva je visoka vsebnost kalcija. Prisoten je v naslednjih izdelkih:

  • Brokoli;
  • Riž;
  • Sezamovo seme;
  • Oreški;
  • Mehki sir;
  • Jagode črnega ribeza;
  • Mandarine;
  • Sončnična halva;
  • Sl.

Vsi zgoraj navedeni izdelki vsebujejo veliko količino hranil, ki so za telo nepogrešljive..

Pusto meso

Za pridobivanje beljakovin je priporočljivo uživati ​​pusto perutninsko meso. Če popolnoma opustite skuto, morate prehrano popestriti z ribjimi in mesnimi jedmi. Obstajajo številni nizkokalorični recepti, ustvarjeni posebej za hujšanje.

Številni kulinarični strokovnjaki si ne predstavljajo, da bi pripravili pecivo ali sladice, ne da bi jim dodali skuto. Če pa je fermentiranega mlečnega izdelka konec ali je opažena intoleranca za laktozo, lahko poskusite uporabiti analoge. Našteli smo najbolj priljubljene nadomestke, ki imajo podobne prednosti in vsebujejo veliko vitaminov. Priporočamo, da poskusite najti najprimernejšo možnost..

Prehrana brez skute: zdrave alternative

Skuta je izredno zdrav izdelek. Pa vendar je kontraindicirana za številne ljudi. Ne gre le za individualno nestrpnost mlečnih beljakovin, ampak tudi za zavestno izbiro prehranskega sistema, na primer veganstvo. V tem primeru je še posebej pereče vprašanje, kaj lahko nadomesti skuto tako v prehrani kot v običajni prehrani..

  1. Kako nadomestiti skuto v svoji prehrani
  2. V nadevu za pite
  3. V sladicah
  4. V drugih jedeh
  5. Rastlinska alternativa
  6. Kako nadomestiti pomanjkanje kalcija v vaši prehrani
  7. Koristni video
  8. Glavni zaključki

Kako nadomestiti skuto v svoji prehrani

Skuta ni 100% zdrav izdelek. In nenavadno je, da o tem govorijo nutricionisti. Obstajajo številne odtenke, ki določajo koristne in škodljive lastnosti skute. In prva je varnost.

Fermentirani mlečni izdelki so odlično gojišče E. coli, zato je pri nakupu skute zelo pomembno, v kakšnih pogojih je bila pridelana.

Druga stvar, na katero morate biti pozorni, je datum poteka. Skuta je pokvarljiv izdelek, ki ga je dovolj enostavno zastrupiti, če uporabite zamudo. V tem primeru lahko poleg akutne nalezljive zastrupitve zaslužite tudi resne težave z ledvicami..

Preobčutljivost na laktozo je še en dejavnik, ki vpliva na omejitev tega izdelka v prehrani..

In zadnji razlog za zavrnitev jedi s skuto je spoštovanje načel vegetarijanstva..

Glavna težava je najti najučinkovitejšo zamenjavo, ki je po lastnostih blizu značilnosti skute. Ko gre za dopolnitev beljakovinske komponente v prehrani, lahko skuto nadomestimo s pusto meso ali ribe. Druga podjetja, če potrebujete izdelek s podobno strukturo, okusom ali videzom.

V nadevu za pite

Skuta je pogosta sestavina dietnih receptov za peko. Testu ga dodajajo za povečanje celotne mase in elastičnosti ter številnim nadevom za pite in tortilje..

Skuta se uporablja kot nadev tako v sladkem kot slanem pecivu. V tem primeru je kot nadomestek primerna katera koli vrsta nemastnega sira..

Mascarpone z nizko vsebnostjo maščob ima mehko, kremasto strukturo in se lahko uporablja kot sladko polnilo za odprte torte. Odlično se poda k sadju, jagodam in kandiranemu sadju. V postopku pečenja dobi čudovit bledo zlati odtenek.

Nasvet! Sir je razvrščen kot dietetični, če je njegova vsebnost maščobe manjša od 15%.

Alternativa mascarponeju je lahko ricotta, ki ima bolj drobljivo strukturo in rahlo slan okus, zato je primernejša za slane pekovske izdelke. Druga razlika so posebnosti proizvodnje. Če je Mascarpone izdelan iz mleka, je Ricotta iz sirotke.

Ricotta se "počuti odlično" v kombinaciji z zelišči, gobami, zelenjavo in špinačo, tako v majhnih zaprtih pitah kot v njihovih odprtih sortah. Poleg tega se dobro poda k kislim jagodam in sadjem: limona, pomaranča, češnja, ribez.

Bolj proračunska možnost je suluguni. Ta izdelek vsebuje le 280 kcal (v primerjavi s 370 kcal običajnega sira), veliko količino vitaminov A, C in E. Suluguni se pogosto uporablja kot polnilo za kačapurije, pa tudi slavne osetske pite. Odlično se poda k zeliščem, še posebej k cilantru in baziliki, zelenjavi in ​​sezamovim semenom.

Grškega peciva si ni mogoče predstavljati brez fete - sira iz ovčjega ali kozjega mleka. Tako kot suluguni se pogosto uporablja za slano polnjenje, svoj okus dopolnjuje z zelišči, suhimi zelišči, sušenimi paradižniki.

Ena najpreprostejših in najbolj proračunskih alternativ skuti je kefir. Da bi dosegli želeno strukturo, jo zmešamo z moko. Na dieti ni priporočljivo uporabljati sorte pšenice; bolje jo je nadomestiti z ovseno kašo, koruzo ali ajdo.

Da bi dobili 100 g "alternativne" skute, je dovolj, da zmešamo 100 ml kefirja z nizko vsebnostjo maščob in 3-4 žlice moke. Ta nadomestek se pogosto uporablja pri peki odprtih pite ali pri pripravi sirovih pogač in enolončnic..

V sladicah

Kremne sladice na osnovi skute z nizko vsebnostjo maščob so zelo priljubljene na dieti. Odlikuje jih nežna struktura, izjemen okus in veliko variacij. Soufflé, tiramisu, drobljenje - vse te vrste nizkokaloričnih sladic lahko polepšajo vsako prehrano in se izognejo morebitnim motnjam.

V teh primerih skuto najpogosteje nadomestimo z maskarponejem in rikoto, slednji je bolj zaželen, saj je manj kaloričen (160 kcal). Ricotta se uporablja pri pripravi znane italijanske sladice iz kanolov, pa tudi kot krema za torte ali drobljenje.

Vsebnost kalorij v mascarponeju je precej velika - 412 kcal na 100 g. Doma lahko pripravite brez maščobe različico kefirja (0%), mleka (0,5%), jajc in limoninega soka. V tem primeru energijska vrednost izdelka ne bo presegla 95-100 kcal..

Mascarpone je bistvena sestavina sladice, kot je tiramisu. Nizko-maščobna različica sira vam bo omogočila, da dodate to italijansko poslastico v svojo prehrano.

Tako ricotto kot Mascarpone lahko uporabimo za pripravo dietnih sirov, kombiniramo kremasto polnilo z jagodami in sadjem. Če dodate agar-agar ali želatino, lahko iz njih pripravite najbolj občutljive sufle in pudinge ali pa pripravite angleški hrustljav kruh z ovsenimi kosmiči.

Komentirajte! Mascarpone in Ricotta z nizko vsebnostjo maščob se popolnoma prilegata prehranskemu sistemu Ducan.

Kefir, fermentirano pečeno mleko in jogurt - lahko tudi uspešno deluje kot alternativa skuti. Najpogosteje jih uporabimo v postopku souffleja ali jih dodamo kot sestavino v testo za torte in druge vrste sladic. Med dieto je pomembno upoštevati vsebnost maščob v teh izdelkih. Zaželeno je, da ta kazalnik ne presega 1%.

V drugih jedeh

Skuta se pogosto uporablja kot sestavina solat ali kot sestavina vročih jedi, na primer cmoki, mesne peciva, zelenjavne enolončnice.

V dietnih solatah skuto privzeto nadomestimo z nizkokaloričnim sirom: feta sir, feta ali tofu. Slednji ima neizražen okus, zato zahteva uporabo več začimb ali prelivov.

V enolončnicah se Ricotta dobro obnaša. Posebej okusne so jedi iz brokolija, cvetače in bučk. V kombinaciji z občutljivim sirom pridobijo prefinjenost, značilno za francosko in italijansko kuhinjo, ne da bi postali preveč kalorični..

Tandem mletega mesa in skute je nežna struktura jedi in zmerna vsebnost kalorij. Če sestavino skute zamenjate s kefirjem, lahko dobite slastne mesne palačinke (saj se bo skladnost mase spremenila). Če želite ohraniti strukturo in klasično obliko jedi, dodajte kefirju nekaj žlic koruzne moke ali ovsenih otrobov. Potem lahko varno oblikujete kotlete in jih spečete v pečici ali cvrtniku.

Kako zamenjati skuto?

Spoznajte alternative skuti v pecivu in se izogibajte. Razmislite o hrani, ki vsebuje podobno sestavo hranil.

Sir

Priporočene sorte - Adyghe, Almette, Ricota in Mascarpone.

Sojin sir Tofu je dober za vegane.

Kefir + moka

100 g skuta = 100 ml kefirja + 5 žlic. l. moka. Tudi če recept vsebuje moko, morate še vedno dodati moko.

Ta alternativa je primerna za peko, na primer v sirnicah..

Izdelki, ki vsebujejo podobne sestavine

Pomembno je za tiste, ki so na dieti ali iz drugih razlogov zavračajo skuto. Prehrana brez skute bo čim bolj uravnotežena, če uživate hrano z vsakega seznama..

Izdelki, ki vsebujejo kazein (v skuti 20% skupne mase): sir (15%), mlečni izdelki (3%), čokolada (0,0031%). Vrednosti so povprečne. Izračunani so že ob upoštevanju vsebnosti beljakovin v izdelku..

Izdelki, ki vsebujejo hitre beljakovine (5% skupne mase skute): sir (25%), piščanec, ribe (21%), govedina (19%), pusto svinjsko meso (16%), jajca (13%), mlečni izdelki izdelki (3%).

Izdelki, ki vsebujejo kalcij (164 mg v skuti): posušene ribe (3000 mg), mak (1460 mg), pšenični otrobi (950 mg), sezamova semena (780 mg), čaj (495 mg), sardina (380 mg), čokolada (250 mg), skuša (240 mg), mandlji (230 mg), losos (210 mg), koper (208 mg), fižol (180 mg), lešniki (170 mg), brazilski oreški (160 mg), fige (150 mg), kava (147 mg), peteršilj (138 mg), pistacije (130 mg), orehi (122 mg), špinača (106 mg), črni kruh (100 mg), raki (100 mg), mleko in njihovi proizvodi (100–1300 mg). Približni podatki v 100 gr. izdelka.

Izdelki, ki vsebujejo kalij (112 mg v skuti): čaj (2480 mg), suhe marelice (1800 mg), kakav, kava (1600 mg), pšenični otrobi (1160 mg), grozdje in rozine (1050 mg), oreški in arašidi (770 mg), peteršilj (760 mg), grah, semena (710 mg), krompir (610 mg), jurčki, avokado (450 mg), banane (400 mg), ajda (380 mg), brstični ohrovt (370 mg), ovsena kaša, breskve (360 mg), česen, jogurt (260 mg), agrumi (200 mg), biserni ječmen (172 mg), mleko, jajca (140 mg). Približni podatki v 100 gr. izdelka.

Izdelki, ki vsebujejo fosfor (v skuti je 220 mg): posušene rjave breze (1700 mg), bučna semena (1230 mg), pšenični otrobi (1170 mg), pšenični kalčki (1080 mg), mak (890 mg), črni čaj ( 810 mg), mleko v prahu (780 mg), sezam (710 mg), kakav (660 mg), sončnična in gorčična semena (650 mg), soja, indijski oreščki, brazilski in pinjole, jetrin kaviar, trdi sir (580 mg), kumina (550 mg), fižol, pistacije, koriander (475 mg), rumenjak, mandlji (460 mg), iverka (410 mg), grah, oves, arašidi, leča (370 mg), ječmenova kaša (330 mg), orehi (320 mg), riž, ječmen, goveja jetra (310 mg), feta sir (300 mg), tuna (270 mg), ščukar (220 mg), svinjina, krap, trska, lešniki (210 mg), jagnjetina, losos (200 mg), piščanec (160 mg), česen, kefir (140 mg), rozine, koruza (110 mg), peteršilj, mleko, jogurt (90 mg). Približni podatki v 100 gr. izdelka.

Izdelki, ki vsebujejo vitamin A (v skuti 0,1 mg): ribje olje (30 mg), jetra (4-8 mg), riblja ikra (0,2-1 mg), maslo (0,75 mg), sir, kisla smetana, rumenjak (0,25 mg), ribe (0,05 mg). Približni podatki v 100 gr. izdelka. Navedeni so samo viri živalskega izvora. Vegetarijanci lahko vitamin A dobijo iz teh živil: paprika (2,1 mg), korenje (0,83 mg), brokoli (0,8 mg), solata (0,55 mg), špinača, zelena čebula (0,4) mg), melona, ​​marelica (0,1 mg).

Živila, ki vsebujejo vitamin B1 (0,04 mg v skuti): arašidi (0,7 mg), svinjina (0,5 mg), pšenični zdrob, lešniki, suha stročnična zelenjava (0,4 mg), jagnjetina (0, 3 mg) ovsena kaša, ajda, piščanec (0,2 mg), jajca, ječmen (0,1 mg), krompir, mleko, zelje (0,05 mg). Približni podatki v 100 gr. izdelka.

Živila, ki vsebujejo vitamin B2 (0,3 mg v skuti): jetra (2,1 mg), ledvice (1,6 mg), srce (0,9 mg), divjačina, mandlji, prepeličja jajca, jajčni beljak (0, 6 mg), gobe, sir, kisla smetana (0,4 mg), piščančji rumenjak, sled, peteršilj, bučna semena (0,3 mg). Približni podatki v 100 gr. izdelka.

Preostale sestavine skute (železo, magnezij, natrij, vitamini C in PP) niso tako pomembne v primerjavi z drugimi izdelki.

Kako lahko nadomestite skuto?

Ocena: +7
Sultana 1991
26. februarja 20142230924.
Koda HTML:
BB koda za forume:

Kako bo videti?


Dekleta, ki so že sedela na 6 cvetnih listih, povejte mi, kako lahko nadomestite skuto, saj je absolutno ne prenesem? Mislim, da nisem edini. Prav tako želim, da ne bi pokvaril prizadevanj prejšnjih dni!
Hvala vnaprej Preberite v celoti

Dnevnik skupine "6 cvetnih listov / dieta Ane Johansson":

hrana ne sme samo nasičiti, ampak mora prinašati tudi okus in estetski užitek. Ta dva dejavnika vam omogočata, da se ne znebite in dosežete konca (IMHO).

Vnesete lahko kot in pustite komentar.

Video lahko naložite na našo spletno stran Videoreka.ru in ga vstavite v svoj zapis, za to prekopirajte kodo pod video in jo prilepite v spodnji obrazec.

Če želite vstaviti videoposnetek z Youtube-a, preprosto kliknite povezavo »Skupna raba« pod videoposnetkom, izberite možnost »HTML code«, kopirajte in prilepite v spodnji obrazec

Če želite ta video dodati v svoj članek, kopirajte in prilepite naslednjo kodo, kamor želite..

Kako lahko nadomestite skuto

Kako lahko nadomestite skuto

Skuta je fermentirani mlečni izdelek, ki ga pripravimo s fermentacijo mleka s prihodnjo ekstrakcijo sirotke. Zelo okusno okroshko lahko naredimo iz sirotke.

Obstaja več vrst skute in so razvrščene glede na odstotek vsebnosti maščobe v njej: maščoba (19-23% maščobe), klasična (4-18%), nizko vsebnost maščob (1,8%), nizka vsebnost maščob.
V skuti so vitamini skupin A, B1, B2, PP, C, E, B12, β-karoten, kisline, baker, cink, fluor, železo, magnezij, natrij, kalcij, fosfor, pepel, ogljikovi hidrati, maščobe, beljakovine, vode.

Priprava takšnih priljubljenih jedi iz skute, kot so skutine palačinke, skutini krofi, skuta, skutina enolončnica itd..

Kako lahko nadomestite skuto - če sledite svoji postavi in ​​ne želite pridobiti odvečnih kilogramov, potem lahko maščobno skuto nadomestite z brez maščobe (dietetska skuta). Dietna skuta vsebuje skoraj vse za telo koristne sestavine, razen fluorida, cinka, bakra, folne kisline, vitaminov B12 in E. Hranilna vrednost 100 gramov izdelka je 170 kcal. Dietno skuto lahko uporabite pri pripravi različnih sladkih in slanih peciv, za pripravo sladic itd..

Skuto lahko nadomestimo z drugimi mlečnimi izdelki, kot so sir mocarela, kefir z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano pečeno mleko z nizko vsebnostjo maščob, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, sir Adyghe, jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Mlečnim izdelkom lahko dodate suho sadje, oreščke. Skuto lahko nadomestite tudi s piščančjimi, prepeličjimi jajci.

Fižoljeva skuta (Tofu). Fižoljeva skuta je narejena iz mlečne tekočine, ki se pridobiva iz sojinega zrnja sojinega mleka. Nato stisnemo skuto. Z eno besedo, postopek priprave fižolove skute je zelo podoben izdelavi mlečne skute..

Tofu je nizkokalorična hrana.

Fižolova skuta je bogata z rastlinskimi beljakovinami, kalcijem, železom. Tofu je priporočljivo uživati ​​bolnikom z diabetesom mellitusom, z boleznimi srca in ožilja, težkimi kilogrami, športniki itd..

Priporočam, da preberete zadnji nasvet "Kako lahko nadomestite mleko".

KAJ ZAMENITI KRAT?

KAJ LAHKO NJEGU DAJETE NJEGA, KER GA NE JEJ V KATERIH OBRAZCIH.

Komentarji uporabnikov

Skuto naredim sam, segrejem kefir, se zvije, izkaže se skuta, odcedim sirotko, grem na vrtno posteljo, da raztrgam jagode, v mešalniku s skuto pa se izkaže, da je okusnejša in bolj zdrava od vaše zasede in tako!

PREIZKUSITE SAMI SKUTO... MALI SLADKOR IN SADJE, KI JIH DODATE.

daj no kefirchik... Jogurti Agusha se prodajajo zelo kul, mi jih imamo radi... zaenkrat le malo....

Poskušam dodati njegovo omleto, naredil sem skuto, dodal pa je, da se mi ne zdi, je pa tam in je okusna

najprej sem zmešal skuto in pire krompir, nato nariban jabolko ali hruško in tudi skuto, zdaj jagode s skuto) To je naš najljubši zajtrk)

Pojejmo koliko, potem lahko pojeste enolončnico, moja ni jedla nič, samo kisla brez kakršnih koli dodatkov, poskusite razredčiti sadni pire, ki ga poje)))

Po enem letu je moj sin kategorično zavrnil mleko. Kaj naj... Ponoči segrejem mleko (mlačno, tako da je bilo), dodam žlico sladkorja in spim spitega. Tukaj je že 1,8 in ponoči mleko pije 8 mesecev, čeprav ga čez dan ne moreš izsiliti pod nobeno izgovorom... tudi jaz sem se zaljubil v domačo domačo kislo smetano s kuhanim piščancem. Kupujem kislo smetano pri babicah (deželi) na tržnici, kuham piščanca, on pa preprosto rad potopi rezino mesa v kislo smetano... In nobene druge mlečne izdelke ne bom jedel)

Skuto lahko nadomestite s katerim koli fermentiranim mlečnim izdelkom ali mlekom. Vsebuje kalcij povsod. Iz skute lahko pripravite sirove pogače, enolončnice, lene cmoke.

Mogoče vas bo to pomirilo... Skuto v velikih količinah jedo samo na postsovjetskem prostoru. V Nemčiji na splošno velja za škodljivo in se ne daje otrokom, mlajšim od enega leta. In verjemite mi, otroci nimajo težav z zobmi itd. Za leto in pol sva 5-6 krat jedla skuto in nekako me sploh ne skrbi. Tu zdravniki na splošno ne povezujejo mleka in kalcija. Besedna zveza mojega pediatra je »največ 300 ml mleka na dan. ŽELEZO lahko dobite na druge načine. " In tako lahko namesto skute ponudite sir ali jogurt.

Dala sem fermentirano pečeno mleko

katero koli drugo kislo mleko - kefir ali jogurt

ja, nič ga ne more nadomestiti) poskusite ga zmešati z nečim ali dati po toplotni obdelavi) moj sin še vedno ne je kislega mleka v kakršni koli obliki..

Kako zamenjati skuto v zaznamkih 4

Ali vam v telesu primanjkuje kalcija in ali neprestano uporabljate skuto za dopolnitev tega minerala? Navsezadnje je ta kemični element potreben za:

  • zmanjšanje tveganja zlomov, osteoporoze in drugih bolezni kosti, ohranjanje njihovega zdravja;
  • preprečevanje nastanka in razvoja diabetesa;
  • normalno krčenje in sprostitev krvnih žil;
  • nemoteno krčenje mišic;
  • prenos živčnih impulzov;
  • izločanje hormonov.

V skladu z normami, ki jih je razvil Rospotrebnadzor, morajo odrasli zaužiti 1.000 mg kalcija na dan, starejši po 60. letu pa 1.200 mg na dan.

Vendar ne smemo pozabiti, da telo lahko absorbira kalcij le s sodelovanjem drugih hranil: beljakovin in vitamina D.

Kako je absorpcija kalcija v telesu?

Kalcij v črevesne celice absorbira kalcitriol (aktivna oblika vitamina D, ki nastane v interakciji z beljakovinami), kar pospeši postopek. Ta spremenjeni kalcij prehaja skozi njih in se sprošča v krvni obtok. Tako je treba skupaj s kalcijem zaužiti zadostno količino beljakovin, se sončiti in paziti, da ima hrana dovolj vitamina D.

Razmerje kalcija, beljakovin in vitamina D v prehrambenih izdelkih na dan mora biti blizu najbolj racionalnih razmerij:

Kalcij -1,000-1,200mg Beljakovine -65-117g za moške

58-87 za ženske

Vitamin D 10 μg

Splošno sprejeto je, da je prav uporaba skute najboljša rešitev za oskrbo telesa s kalcijem za njegovo normalno delovanje. Toda tudi če ima to svojo potrditev, se monotona hrana dolgočasi in razmišljati morate o tem, kako popestriti svojo prehrano s hrano, bogato s kalcijem, da bo še naprej izpolnjeval svoje plemenito poslanstvo.

Živila, bogata z visoko absorbiranim kalcijem

  1. Jajčna lupina

Težko ga imenujemo živilski izdelek, vendar bomo začeli z njim, saj lahko tudi v odsotnosti drugih izdelkov v hladilniku v zabojnikih vnetih gospodinj najdete zalogo posebej predelanih jajčnih lupin za različne namene, še posebej, če obstaja zemljiška ali notranja parcela. rastlin. Toda ½ čajne žličke zmlete jajčne lupine lahko zagotovi človekovo dnevno potrebo po lahko prebavljivem kalciju (od 5 g skupne teže ena lupina vsebuje 2 g kalcija, v obliki prahu pa ga damo v čajno žličko). To ustreza porabi 1,2 kg skute. Prisotnost topnih beljakovin matriksa v prahu prispeva k njegovi odlični absorpciji v telesu. Ta prašek je lahko aditiv za hrano za katero koli jed..

  1. Parmezan in drugi siri

Toda bogati ljudje so zadovoljni s takšnim živilskim izdelkom, kot je parmezan, vodilni v vsebnosti kalcija med vsemi mlečnimi izdelki. 100 g izdelka presega dnevni vnos tega minerala (1184 mg); poleg tega k dobri absorpciji kalcija pri uporabi tega izdelka prispeva tudi 38 g beljakovin na 100 g izdelka in 0,95 μg vitamina D. Tudi drugi siri (na primer nizozemski, poshekhonski, švicarski) vsebujejo dovolj kalcija in snovi, ki so potrebne za njegovo asimilacijo, zato zasluženo zasedajo vodilno mesto na področju živil, bogatih s kalcijem..

  1. Sezam

Sezam je izdelek, ki postaja vse bolj priljubljen med tistimi, ki skrbijo za svoje zdravje. To je zato, ker vsebuje najvišjo raven kalcija in sestavine, ki so potrebne za njegovo asimilacijo med rastlinskimi viri. (100 g semen vsebuje 975 mg kalcija in 17,7 g beljakovin).

Obstajajo pa tudi posebnosti uporabe tega izdelka. Zaradi posebnega okusa niti njegovi "oboževalci" ne želijo uživati ​​sezamovih semen v velikih količinah. Pogosteje ga dodajajo pekačem in drugim jedem, zato je pojesti tudi 50 g na dan problematično. Če ne morete dati več tega izdelka v halvo in kozinake, vendar to ustvarja še eno nevarnost za telo - preveč sladkorja. In še ena pomanjkljivost sezama kot dobavitelja kalcija v človeškem telesu je prisotnost fitinske kisline v njem, ki zmanjša absorpcijo kalcija in drugih mineralov..

  1. Sardele v olju

Recept za sardele v pločevinkah je tak, da se njegove kosti zmehčajo in ribe jedo skupaj s kostmi. V izdelku zagotavljajo tako veliko kalcija (382 mg na 100 g). Beljakovine in vitamin D 24,6 g in 6,8 μg. Se pravi, četudi sardele v pločevinkah vsebujejo manj kalcija, vendar se zaradi velike količine vitamina D lažje absorbira..

  1. Mandelj

Prvič, ta elitni oreh ni za vsakogar: za mnoge je alergen. Če pa vam ni kontraindiciran, ne pozabite: če želite iz njega vnesti dovolj kalcija, zmanjšajte njegovo vsebnost fitinske kisline tako, da 12 ur pred pitjem mandlje namakate. In ne pozabite, da je vsebnost kalorij v izdelku takšna (100 g vsebuje 581 kcal), da ga ne morete jesti v velikih količinah.

100 g izdelka: kalcij - 216 mg; beljakovine - 21,9 g beljakovin.

  1. Česen

Ta izdelek je pravo ljudsko zdravilo: zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, deluje protimikrobno in celo protitumorno ter normalizira raven glukoze v telesu..

In dovolj je tudi kalcija v česnu: 100 g vsebuje 181 mg s 6,4 g beljakovin

  1. Peteršilj

Težko si je predstavljati človeka, ki bi jedel peteršilj v šopkih, če pa ga pogosto dodajate različnim jedem, boste zagotovili sistematičen vnos kalcija v telo..

100 g peteršilja vsebuje 138 mg kalcija in 3 g beljakovin, prisotnost 133 mg vitamina C v njem pa pomaga nevtralizirati fitinsko kislino.

  1. Mleko

Mleko je dober dobavitelj kalcija v človeškem telesu. Ta mineral telo dobro absorbira zaradi prisotnosti laktoze in beljakovin v mleku z najvišjo stopnjo asimilacije - 1, 0.

Ljudje z visokim holesterolom naj izberejo mleko z nizko vsebnostjo maščob, bližje maščobam.

100 g mleka vsebuje 120 mg kalcija in 3,3 g beljakovin.

  1. Lešnik

Tako kot drugi oreščki so tudi lešniki zelo kalorični (100 g vsebuje 628 kcal), zato se ne morete prenajesti, tudi če si resnično želite.

100 g lešnikov vsebuje 114 mg kalcija, 15 g beljakovin, zato je ta oreh sposoben zagotoviti ravnovesje tega kalcija v telesu.

  1. Soja

Soja je še eno zelo zdravo živilo, ki lahko pomaga uravnotežiti količino kalcija v telesu. 100 g kuhane soje vsebuje 102 mg kalcija in 16,6 g beljakovin. Njegova kemična sestava je taka, da fitinska kislina v soji ne vpliva močno na absorpcijo kalcija..

Pomembno Je Vedeti O Načrtovanju

Obleke za nosečnice: 20 najboljših stilov

Neplodnost

Noseča sem, si reče ženska, se pogleda v ogledalo in pogladi še vedno raven trebušček. Nato se obrne v profil in si z nadaljnjim božanjem predstavlja, kako bo raslo in raslo z otrokom.

Šivanje otroške posteljnine za posteljico

Zanositev

Veliko mladih staršev zanima vprašanje: kako šivati ​​otroško posteljnino. Ali je morda najboljša možnost, da otrokovo spodnje perilo vzamete iz trgovine? Da bi ugotovili, katera je najboljša, je treba primerjati prednosti in slabosti vsake strani.

Obvladovanje nosečnosti: registracija, pregledi ob različnih časih

Zanositev

Tamara, mati dveh hčera, je na vprašanja iz serije "kdaj za mojega sina" iskreno odgovorila:- Ja, vesel bi bil. Ko pa se spomnim, da bom skoraj moral živeti v predporodni kliniki, opraviti teste, vstati zgodaj za to... - in je zamahnila z roko: pravijo, da tega ni več sposobna.

Kaj se zgodi, če med nosečnostjo pijete kontracepcijska sredstva?

Porod

Izkazalo se je, da sem med nosečnostjo pila kontracepcijska sredstva. Kaj je naslednje?Vedeti morate, da so hormonska zdravila predpisana nosečnicam v primerih, ko so pred zanositvijo imele hormonske motnje.